聽(tīng)寨子里的老人講起寨子過(guò)去的歷史，“勐簸”傣語(yǔ)意為美麗的地方，是兩百多年前的傣族人建造的。后來(lái)傣族陸續(xù)向南遷移，寨子就被遺棄了。
最初來(lái)到勐簸寨子的哈尼族是曹氏家族和王氏家族。其間有一王姓漢族從石屏搬遷到勐簸定居，主要是從寨子到縣城做小本買賣，王家生意人隨著經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的積累，舉家搬遷到縣城，其家里老人過(guò)世后回來(lái)安葬在勐簸寨頭自家宅基地里。直到如今，每年清明前后都有王家后人回勐簸來(lái)掃墓祭祖。
勐簸建寨定居約400多年歷史。這里竜林蔥郁，竹林連片，千余畝茶園為寨子的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，周圍青山環(huán)繞，道路兩旁櫻花盛開(kāi)。
勐簸寨子農(nóng)戶以梯田農(nóng)耕為主，寨腳下遍布近500畝梯田，大山、竜林、茶園、梯田“四位一體”描繪出一幅安居祥和的山寨美景。
茶在勐簸村民生產(chǎn)生活中具有舉足輕重的地位。勐簸村民熱愛(ài)飲茶，不管是在隆重、莊嚴(yán)的“祭竜節(jié)”，還是全寨人歡天喜地的“六月年”(俗稱“六月二十四”)，或是叫魂儀式以及青年人談情說(shuō)愛(ài)的各種儀式里，都會(huì)使用茶。
茶成了溝通“人、鬼、神”最好的信物。同時(shí)，哈尼族非常敬重“部、靠、蟄”三者之間的密切關(guān)系，即“人、糧食和家畜”，這三者之間若是遇到節(jié)日、固魂、有恙等情況，茶水敬奉就是首選的民俗祭品。
許多村民家中有三樣?xùn)|西是必備的，一是茶葉，有精制茶或粗制茶，二是小鍋酒或瓶裝酒，三是香煙或煙筒。當(dāng)有客人來(lái)時(shí)，一倒茶水、二遞煙、三斟酒，這是最起碼的待客之道。
茶葉也成為勐簸群眾的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，1985年，勐簸人開(kāi)始種植茶葉，茶樹(shù)種植品種從一開(kāi)始的老品種到現(xiàn)在主要為云南雪芽100號(hào)、白毫茶等為主要品種。
20世紀(jì)八十年代前，村民種植茶較少，采摘的茶葉主要用于自己飲用;由于茶葉收成少，有時(shí)，村里的老人會(huì)把老茶葉采來(lái)制成蒸茶后喝，蒸茶的制作簡(jiǎn)單，就是將采摘來(lái)的新鮮老茶葉帶回家中，放入甑子里，用溫火慢慢蒸熟后，在太陽(yáng)下曬干，裝入土罐或干竹筒里備用。
飲用時(shí)，取適量放人杯中，沖上沸水泡數(shù)分鐘即可飲用，這種蒸茶喝完后有一股糯米香味，爽口潤(rùn)喉。
在現(xiàn)代日常生活中，勐簸年輕的村民們大多通過(guò)沖泡來(lái)喝茶。而茶癮較大的，大多是村里上了年紀(jì)的老人，喜歡喝煨釅茶。其實(shí)就是烤茶，先將土陶罐洗凈烘干，抓適量的茶葉放入陶罐中，然后把陶罐置于火塘邊烘烤一段時(shí)間，烤至茶葉散發(fā)出清香時(shí)，將清水舀入陶罐中，再把陶罐置于火塘邊煨煮。正宗的煨釅茶，茶水色澤深黃，味微有苦澀，兼有一股濃烈的煙熏味。
喝煨釅茶講究喝三道，第一道輕嘗一口，重在品;第二道大喝一口，重在解渴;第三道喝滿杯，以示對(duì)茶葉及主人滿意。
村民們偶爾也會(huì)喝土鍋茶，一般為較尊貴的客人來(lái)，才會(huì)精心準(zhǔn)備這種工夫茶。土鍋茶以高品質(zhì)的精制茶為原料。
煮茶時(shí)，用清水將土鍋洗凈，舀入清水，將土鍋架到火塘邊或鐵三角架上，燒開(kāi)鍋中清水，然后在開(kāi)水中加入茶葉，煨煮三五分鐘后即可倒入杯中飲用。
茶，也廣泛應(yīng)用于農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、小孩滿月、生日、祭奠、迎接賓客等民俗活動(dòng)中。
比如誰(shuí)家的老人過(guò)世了，先給老人凈身?yè)Q衣后，馬上就敬上茶水、酒水，并點(diǎn)上香。此后不管在家停欞多久，都要時(shí)常續(xù)上茶水和酒敬獻(xiàn)，直到死者入土為安才結(jié)束。“祭竜”活動(dòng)中，則由竜頭主持敬獻(xiàn)茶水，祭品有茶水、染黃糯米飯、雞蛋、香柱、株栗樹(shù)花等;祭祀的對(duì)象包括寨門、寨神、火神、水神、獵神、土地神等，在祭祀這些神的時(shí)候，先獻(xiàn)祭茶水之后，才敬獻(xiàn)其它的祭品。
定親中也要用到茶，當(dāng)一個(gè)小伙子愛(ài)上了一個(gè)姑娘，姑娘也對(duì)伙子有意互相愛(ài)慕時(shí)，小伙子則回到家里邀請(qǐng)寨中有影響的長(zhǎng)者陪同男方家長(zhǎng)到姑娘家求婚，去求婚時(shí)須要帶上的禮品中，茶葉必不可少;在婚席上，不僅要有豐盛的酒和佳肴，還要用茶水待客，以示對(duì)客人的歡迎。
目前寨子內(nèi)建有哈尼民族民俗文化展示室，收集了上百件哈尼族古老的生產(chǎn)生活用具及哈尼族多個(gè)支系的傳統(tǒng)民族服飾。2019年被國(guó)家民委命名為第三批中國(guó)少數(shù)民族特色村寨，是名副其實(shí)的“哈尼族民俗文化旅游生態(tài)村”。
原文刊載《普洱》雜志
2022年10月刊
文|趙德文 圖|子涵[除署名外]
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